Wisata Kuliner Nusantara: March 2009

Monday, March 23, 2009

Rujak Cingur Delta Plaza Surabaya

Rujak Cingur, Tahu Campur dan Tahu Telur di Rujak Cingur Delta Plaza
oleh Destina Kawanti

Kesempatan ini adalah pada saat ngantar kakakku hanimun di surabaya beberapa waktu lalu, berhubung mereka belum pernah makan makanan khas Surabaya pilihanku adalah mengajaknya ke Rujak Cingur Delta Plaza, ada dua pilihan tempat yaitu di Delta Plaza , dan satu lagi di Kayoon di depan Pom Bensin Kayoon. Karena memang ngga ada acara jalan-jalana di Mall kami memilih makan di depan Pom Bensin Kayoon. Disini tersedia berbagai macam menu khas Jawa Timur. Termasuk Rawon, rujak cingur, tahu campur, tahu tek, lontong cap gomeh , tahu telur dsb. Pilihan kami bertiga adalah Rujak Cingur, Tahu Telur dan Tahu Campur. Rata-rata masakan di tempat ini cukup enak, walaupun sedikit asin menurut ukuranku, tapi cukup enak dibandingkan tempat-tempat lain.

Rujak Cingur
Seperti rujak pada umumnya contain dari masakan ini memang menggunakan buah dalam porsinya. Yang membedakan dengan rujak yang lain adalah bumbu dan tambahan sayurnya.
Buah yang digunakan biasanya adalah mangga, bengkoang, nanas dan timun. Sayurannya adalah kecambah dan kangngkung yang telah direbus sebelumnya
Seperti khasnya masakan Jawa Timur pada umumnya menggunakan petis dalam bumbunya demikian juga dengan rujak cingur ini. Bumbunya terdiri dari cabe, kacang tanah sangrai, bawang, gula merah, air asam, dan tentu saja petis udang yang hitam warnanya. Ini lah yang menjadi khas dari bumbu ini.
Setelah bumbu siap diulek maka sayuran dan buah dicampurkan dan sebagi pelengkap utama adalah irisan cingur (hidung) sapi yang telah direbus empuk.

Tahu Campur

Masakan ini semacam soto, yang didalamnya isinya adalah Mie kuning, daun slada hijau, tahu diiris , semacam perkedel dari singkong yang diiris tipis dan daging otot yang rasanya mirip-mirip sama kikil, sedikit kenyal tapi empuk. Kuahnya seperti kuah soto tetapi ditambahkan bumbu petis didalamnya, enak dihidangkan panas.

Tahu Telor

Makanan ini , bumbunya seperti bumbu gado2, hanya saja ada tambahan petis didalamnya, tahu dan telur dicampur kemudian di goreng seperti dadar,dihidangkan dengan lontong kemudian di tambahkan kecambah dan bumbu didalamnya akan semakin nikmat bila dinikmati ditemani kerupuk.

Rawon Setan depan JW Marriot

Rawon Setan depan JW Marriot
oleh Destina Kawanti

Rawon Setan mungkin sudah sangat terkenal namanya, terkenal karena rasanya dan karena buka (dahulu ) mulai jam 11 malam, mungkin seiring dengan keluarnya setan. Tapi memang ada beberapa pendapat kenapa kemudian dinamakan rawon setan, ada yang bilang karena sambalnya pedasnya seperti setan, tapi sepertinya alas an pertama lebih masuk akal, karena relative dianggap setan keluarnya malam-malam.

Ada dua yang terkenal disebut Rawon setan, satunya adalah rawon setan bu Endang, tapi empatnya bukan di depan JW Marriot ini. Dan yang kali ini sempat saya cicipi adalah Rawon Setan Yang di depan JW. Marriot. Kalau masalah Rasa memang OK punya, pernah saya ajak teman dari Malaysia untuk mencicipi Rawon ini, komentarnya. “ ini rawon terenak yang pernah dia cicipi”, semoga bukan karena dia ngga pernah mencicipi rawon yang lain.

Rawon Setan bisa dipesan dengan dua macam penyajian, Nasi Rawon (campur) atau, Nasi dan Rawon di pisah. Rawon Setan ini potongan dagingnya cukup besar dan empuk, pantas untuk menyebutnya mak Nyuss.. mulai gigitan pertama sampai terakhir, rasa kuahnya pun mantap hingga tetes terakhir, apalagi ditambah sambal yang suka pedas pastilah ngga akan ketinggalan menambahkannya.

Sekarang ini Rawon Setan tidak hanya buka di malam hari tetapi sejak pagi sudah bisa dinikmati. Buat teman-teman yang kebetulan ke Surabaya boleh untuk mampir dan merasakan sensasinya.

Semangkok Rawon Setan

Sunday, March 15, 2009

Soto Kudus Depan UIN Jogja

Soto Kudus Depan UIN Jogja
oleh Destina Kawanti

Soto adalah salah satu makanan Favoritku, pokoknya whatever soto. Soto Banjar, Soto Sulung, Soto Sapi, Soto Lamongan apapun yang disebut soto pokoknya pantas di coba. Salah satunya adalah soto kudus, kesempatan di Jogja selama beberapa hari ini kusempatkan menikmati soto kudus. Lokasi di depan UIN Jogja Jalan Solo. Menu utama Soto Kudus dan Nasi Pindang. Soto kudus berkuah bening, dengan contain kecambah, dan ayam suir dan yang paling menonjol adalah rasa bawang dalam taburan bawang gorengnya yang membuat rasa soto kudus ini sangat khas.

Disajikan dalam mangkuk kecil yang “nanggung” karena makan satu porsi akan terasa kurang tetapi kalau nambah satu porsi lagi rasanya terlalu kenyang. Sebagai alternative yaitu dengan pemesanan dalam porsi terpisah antara nasi dan sotonya. Dalam menu terpisah rasanya pas untuk mengisi perut saat lapar.

Selain Soto ada Nasi PIndang berisi nasi dan daging sapi berkuah , kuahnya coklat rasanya mirip rawon tetapi lebih bening, disajikan dalam piring beralaskan daun pisang, aroma daun pisang ini akan member nuansa yang lain karena daun pisang terkena panasnya kuah akan memberikan aroma tersendiri. Selain itu sebagai menu additional ada perkedel kentang sate kerang dan sate telur puyuh, terkadang ada sate jerohan dan usus.

PECEL MADIUN Mbak Sari - Stasiun Madiun

PECEL MADIUN Mbak Sari di Stasiun Madiun
oleh Destina Kawanti

Pulang kampong adalah event yang paling aku nantikan, selain mengunjungi orang tua, pasti ketemu teman2 lama di Jogja. Seperti biasa, transportasi yang paling nyaman yang terjangkau adalah naik kereta. Memakan waktu 5,5 – 6 jam perjalanan Jogja – Surabaya. Dalam perjalan pasti berhenti di stasiun Madiun sekitar 5 – 10 menit.

Ada satu hal yang menarik disini, apa lagi kalau bukan makanan khas, Pecel Madiun. Satu tempat yang paling aku merasa cocok adalah di warung Pecel Mbak Sari di Stasiun Madiun. Biasanya memang sudah terbiasa melayani “very fast service” mengambil waktu berhenti yang hanya sesaat. Menu disini yang paling Favorit (menurutku) adalah Pecel Paru atau Pecel Empal.

Selain empalnya empuk rasanya memang khas, cukup manis untuk ukuran umum, tapi pas komposisinya . Bumbu pecelnya juga enak khas madiun sekali, dan nasinya punel apalagi dimakan dalam keadaan hangat… pokoknya rela deh meskipun agak berlari2 turun ke stasiun untuk sekedar menikmati pecel pincuk ini. Tapi sayang foto belum bisa saya hadirkan, lupa untuk ambil gambar hidangan ini. Selain lauk yang telah saya sebutkan tadi ada beberapa lauk pilihan lain, seperti tahu, tempe , telur dadar dan beberapa pilihan lain.

Silakan mencoba seandainya kebetulan naik kereta jurusan Jogja – Surabaya.

Monday, March 2, 2009

Menikmati ikan bakar di Alun-alun Lamongan

Menikmati ikan bakar di Alun-alun Lamonganoleh Destina Kawanti

Setelah seharian jalan-jalan di Taman Wisata Bahari Lamongan , kami sempatkan makan ikan bakar di Alun2 Lamongan, yang rasanya cukup mak Nyus..
Kami pesan 3 macam ikan bakar, kakap. bubara dan Kerapu dengan dilengkapi sambal terasi dan lalapan lengkap sudah untuk dinikmati...

Sop Buah Masjid Agung Surabaya

Sop Buah Masjid Agung Surabaya
oleh Destina Kawanti

Masjid agung selain sebagai tujuan wisata religi di Surabaya, juga merupakan wisata kuliner. Dengan catatan harus bias menjaga kesopanan berada disekitar lingkungan Masjid terbesar di Surabaya ini. Menjelang sore hari disekitar masjid banyak pedangang kaki lima dengan berbagai macam menu. Pedagang Kakl lima di sekitar masjid berada di dua sudut MAsjid. Yang pertama ada di depan, di sisi timur di tepi jalan di luar pagar halaman masjid , pada umumnya berupa makanan utama ( main dishes) seperti bebek goring, tempe penyet (akan di bahas kemudian). Sedangkan di sisi utara biasanya berupa makanan ringan seperti juice, mie ayam dan sebagainya.

Kali ini saya akan bercerita tentang Sop Buah, satu-satunya sop buah yang saya nilai paling enak segar dan unforgetable rasanya. Selain tampilannya yang menarik juga jenis buahnya yang sangat beragam. Sob buah disebut demikian saya kurang tahu pasti sejarahnya, hanya saja memang mirip dengan es buah pada umumnya , hanya jenis buah yang disertakan memang cukup banyak bisa lebih dari 10 jenis buah tergantung musim.

Sop buah terdiri dari beberapa jenis buah segar dan kaleng yang dipotong2 dengan disajikan syrup dan es batu yang telah dihaluskan.

Biasanya Buah-buahan terdiri dari :

Apel
Melon
Pir
Semangka
Strawberry
Anggur
Lecy
Nangka
Apukat
Sirsat
Mangga ( saat musim)
Jeruk kaleng
Rambutan ( saat musim)
Selasih

Kuah terdiri dari air gula, syrup leci dan air jeruk ditambah susus kreamer.

Mengenai lokasi tepatnya berada di sebelah utara masjid agung bersebelahan dengan Lontong Kikil sepanjang. Buat yang penasaran boleh dicoba.